Para catar un vino es necesario concentrarse en el momento, dejando de lado cualquier pensamiento que ocupe nuestra mente. De esta manera podremos poner todos los sentidos en lo que estamos haciendo, valorar el producto que tenemos en nuestra copa. Además, también influyen a la hora de la cata una serie de recomendaciones que te hacemos.
1. Observar el vino, si es posible, a la luz del día para apreciar sus tonalidades.
2. No echarse perfumes que puedan distorsionar la fase olfativa de la cata.
3. No fumar durante las cuatro horas antes. El gusto no es el mismo.
4. No comer mientras se cata, excepto en los casos en que la cata se basa en un maridaje donde que prima es la combinación de sabores. Se admite no obstante la ingesta de pan y agua, que sí son utilizados para eliminar los compuestos del vino antes de iniciar una nueva cata.
5. Dejar que el vino fluya durante algunos segundos en toda la boca para exponer su sabor.
